Tomaticán (carne con tomate) - vlees met tomaten (Tapas)
Op aanvraag van een lezer van deze site heb ik het volgende recept via http://www.egroups.com/list/cocina-recetas gekregen. Dit is een Spaanstalige nieuwsgroep over recepten.  

600 gram zacht vlees (kalfsvlees, bieflapjes)
1 ui in ringen gesneden
10 tomaten, ontveld, zonder pitten maar met sap
olie
4 aardappelen, in vieren gesneden
maïs (oorspronkelijk de korrels van 2 maïskolven)
1 hardgekookt ei
1 teentje knoflook
1 groene spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd
oregano
peterselie
zout, peper

Snij het vlees in dobbelsteentjes en bestrooi het met zout. Bak dit samen met de ui en de knoflook in wat olie Doe hier de aardappelen, de tomaten, de spaanse peper, oregano, peper en peterselie bij. Sudder dit op een zacht vuur tot het vlees gaar is. Voeg de maï toe en laat het geheel nog eens 15 minuten pruttelen. Garneren met plakjes hard gekookt ei.